French Classics

Franck Dangereux

Yuppiechef Cooking School

Up your game in the kitchen with Yuppiechef's online cooking courses. Learn at your own pace, in the comfort of your own home. Why not get the kids involved too?

Fascinated by French Cuisine? Join accomplished chef and restauranteur Franck Dangereux as he unravels the mystique around classic French-style soups, sauces, poultry, potato dishes, steaks and desserts.
Learn the history and secrets behind Franck’s recipes, and gain the confidence and skills needed to artfully create timeless classics Steak Au Poivre, Soupe Au Pistou and the fabled Crème Brulée.

Программа

LESSON 1
Soups
Top tips for classic French soups
Franck’s French food philosophies
French pantry and equipment essentials
A soupe au pistou and soupe gratinée à l’oignon recipe
Sauces LESSON 2
Sauces
Top tips for Hollandaise sauce
Learn how to set up a double boiler
Hollandaise sauce troubleshooting guide
A Hollandaise sauce and vinaigrette recipe
Potatoes LESSON 3
Potatoes
Techniques for delicious results
An introduction to cooking with potatoes
Potato buying guide
A gratin dauphinois, pommes purée and pommes frite recipe
Poultry LESSON 4
Poultry
The ins and outs of canard à l'orange
Tips and tricks for perfectly cooked meat
How to make a gastrique sauce
A canard à l’orange and poulet basquaise recipe
Steak LESSON 5
Steak
How to cook the perfect steak
Tips for a 10 minute creamy sauce
Cuts best suited to frying
A steak au poivre and a steak sauce Bordelaise recipe
Desserts LESSON 6
Desserts
Top tips for a custard-based dessert
Learn how to make a cherry compote
Crème brulée troubleshooting guide
A crème brulée and crêpes Suzette recipe

Ключевые слова

french cuisine


Характеристики курса

Вид образования
Неформальное
Рекомендуемый возраст для неформального обучения
16-18, 19-25, 25-45, 45-65, 65+
Язык обучения
Английский
Дисциплина
Гостиничное обслуживание, рестораны и сфера питания
Авторы курса
Franck Dangereux
Организация
Yuppiechef Cooking School
Валюта
USD
Стоимость курса
25.0
Возможность передачи прав на ИС
Входной тест
Формирование групп по уровню подготовленности
Присутствие преподавателей
Присутствие тьюторов
Присутствие фасилитаторов
Наличие обратной связи в материалах
Наличие совместного обучения
Наличие форумов, дискуссий
Наличие вебинаров, видеоконференций
Наличие неформального общения, meetup
Интеграция с LMS
Учебная аналитика
Наличие сертификации
Виды сертификации
Certificate
Название сертификата
Yuppiechef certificate of completion
Наличие временных границ
Продолжительность
2 (годы)
Возможность войти после начала
Тип занятий (синхронность)
асинхронные
Единица модуля
lesson
Количество модулей в курсе
6
Возможность формирования собственной траектории, индивидуализации на курсе
Поддержка лиц с ограниченными возможностями

Комментарии